Voor een gezond lichaam en een goede weerstand is het belangrijk dat je alle voedingsstoffen van de schijf van vijf binnenkrijgt. Mits je gevarieerd eet, hoef je als vegetariër niet bang te zijn dat je bepaalde stoffen niet binnenkrijgt. Er zijn een aantal voedingsstoffen in vlees die vervangen moeten worden door andere producten:

• Vitamine B12: Dit zit uitsluitend in de goede hoeveelheid in dierlijke producten (vlees, kaas, melk en eieren). Zorg dus dat je voldoende zuivel en eieren eet. Eieren zorgen voor een hoog cholesterol-gehalte. Eet er daarom niet meer dan vier per week. Er bestaan ook B12 supplementen , zodat je zeker weet dat je voldoende van deze vitaminen binnenkrijgt.
• Vitamine B2: Deze vitamine  komt naast zuivel en eieren ook in graanproducten en peulvruchten voor. Zorg dus dat je voldoende brood of ontbijtgranen , witte of bruine bonen, capucijners ,kikkererwten , erwten of linzen  eet.
• IJzer: IJzer zit in graanproducten, peulvruchten, eieren, groente (bijv. spinazie  en aubergine). Ook zit er veel ijzer in zogenaamde vleesvervangers . Kant-en-klare vleesvervangers  worden doorgaans van soja  gemaakt. Ook tofu  wordt van soja gemaakt.

Als er vegetariërs over de vloer komen zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:

• Neem vegetarische mensen serieus. Check etiketten van producten als je niet zeker weet of er (sporen van) vleesproducten inzitten.
• De meeste vegetariërs vinden het niet prettig als in 'vleespannen' wordt gekookt.
• Check altijd of er vlees(producten) zijn verwerkt in bepaalde producten zoals kant-en-klare soepen ,bouillons  en sauzen .
• Veel mensen weten niet dat gelatine  (voor de pudding ), van beenderen wordt gemaakt. Let dus ook op de verpakking als je instant pudding  of gelatine-pudding koopt in een pakje.

Vegetarische kerst

In deze gids vind je handige tips en recepten voor een vegetarische kerstmaaltijd. Deze recepten  zijn uiteraard ook voor andere gelegenheden te gebruiken.

Veganistische en vegetarische maaltijden

Hier vind je meer informatie over het combineren van verschillende ingrediënten voor de lekkerste veganistische  en vegetarische  gerechten.

Vegetarische vleesvervangers

Altijd al willen weten hoe je vlees het beste kunt vervangen? In deze gids vind je verschillende mogelijkheden.

Groen trouwen

Wil je een groene bruiloft met alles erop en eraan (natuurlijke omgeving, vegetarische en biologisch eten, groen vervoer en verantwoorde kleding)? Kijk dan snel in deze shopgids!